Vins étoilés, Les jeunes américains
Vins étoilés, Les jeunes américains
Par Onshore Cellars, Rosie Clarkson MW en formation
Les noms sur le devant de la scène
Le choix du vin pour votre location de yacht est une étape importante de la planification de tout voyage. Pourtant, avec une telle richesse de bouteilles mémorables et de collection parmi lesquelles choisir, il peut sembler difficile de savoir par où commencer.
Alors qu'est-ce qui fait que certains vins sont meilleurs que d'autres ? La qualité, oui. La vinification, le terroir, le millésime, bien sûr. Mais est-ce que cela explique pourquoi certaines régions sont au centre de la scène lorsqu'il s'agit de vins fins et emblématiques ? Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne sont depuis longtemps des régions où l'on se tourne pour trouver des bouteilles spéciales et des vignobles superstars. Était-ce un hasard ? Pas nécessairement. Bordeaux a bénéficié du classement de 1855, la Bourgogne a été le choix des rois de France et le Champagne a rempli les caves des Parisiens grâce à sa situation géographique et aux efforts du tristement célèbre Dom Pérignon pour produire un style de vin pétillant afin de cacher le fait que les raisins ne mûrissaient pas historiquement aussi loin au nord.
La Californie a aussi sa propre histoire
En 1976, le célèbre marchand de vin et écrivain Steven Spurrier organisa une dégustation de vins qui changea à jamais le cours du vin américain. Le Jugement de Paris était une compétition de dégustation à l'aveugle qui opposait les meilleurs vins californiens à la crème de la crème française de Bordeaux et de Bourgogne. Les meilleurs chardonnays californiens furent dégustés face au Bâtard-Montrachet, les assemblages de Cabernet Sauvignon face au Mouton-Rothschild. Le jury, composé principalement de Français, déclara les vins californiens premiers dans chaque catégorie, ce qui fut le meilleur exercice de relations publiques qu'une région aurait pu espérer. Le monde du vin s'est tourné vers l'ouest, vers les États-Unis, pour y dénicher des bouteilles de collection, tandis que les Californiens avaient une nouvelle foi dans leurs vins et leur vinification, avec l'apparition de petites caves cultes un peu partout dans la région, produisant des vins emblématiques et en édition limitée. C'était l'occasion idéale pour Robert Parker de démarrer sa carrière, en présentant au monde son système de notation sur 100 points pour le vin en 1978, qui est désormais considéré comme la norme dans l'ensemble du secteur.
Ce boom a également suscité un intérêt étranger pour la région. Opus One a été fondée en 1978 en tant que joint-venture entre le baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi. L'objectif était de produire un assemblage unique de style bordelais qui deviendrait un rouge de classe mondiale d'une qualité exceptionnelle. Essayez le millésime 2016 (qui a d'ailleurs obtenu 98 points de Robert Parker) et vous serez impressionné par la profondeur et la qualité dont Napa est capable - c'est un vin époustouflant, corsé, super concentré et rempli de fruits noirs avec des tannins fins, mûrs et à grain fin.
Caymus Vineyards Special Edition, un autre Cabernet Sauvignon qui fait sensation, est celui de la famille Wagner, pionnière de Napa. Caymus a été fondé en 1972 et n'a cessé depuis de produire des vins de grande qualité, qui sont pour beaucoup les Cabernets de référence de la région. Le Cabernet Special Edition est l'un des rares vins au monde à avoir été classé deux fois comme Vin de l'année par le magazine Wine Spectator et Charlie et Chuck Wagner ont tous deux reçu le « Distinguished Service Award » du Wine Spectator pour leurs contributions à l'industrie vinicole américaine. Le millésime 2016, décrit par Parker lui-même comme le rêve d'un hédoniste, vaut la peine d'être commandé pour votre prochaine croisière. Avec une abondance de cassis et de prune, agrémentée de notes de moka et d'une structure moelleuse qui se prolonge jusqu'à une finale exceptionnellement longue, c'est le vin parfait pour les longs repas à bord.
L'un des producteurs cultes de la région à surveiller est Aubert, un petit domaine de Chardonnay et de Pinot Noir fondé en 1999 qui produit du vin à partir de vignobles uniques dans la Napa Valley et Sonoma. Le premier millésime d'Aubert était en 2000, année où le domaine a lancé un Chardonnay Russian River qui a rapidement reçu une renommée mondiale pour son style complet et opulent, imitant de près les meilleurs vins de Bourgogne, ce qui a été essentiel à leur succès. Le millésime 2016 de l'Aubert Hudson Chardonnay de Carneros, qui a reçu 98 points de Parker, est exactement le genre de vin qui rend n'importe quel repas de charter mémorable. Corsé, riche et décadent, mais avec un bel équilibre et une belle fraîcheur, mêlant la cire d'abeille et le miel aux amandes salées et une longue finale minérale.
Kistler Vineyards est un autre domaine viticole culte de Californie, produisant seulement 35 000 caisses par an, ce qui, en raison de leur grand fan club, signifie que ces vins peuvent être difficiles à trouver. Fondé en 1978 et toujours géré par la famille aujourd'hui, Kistler a bâti sa réputation autour de ses chardonnays beurrés. Le Chardonnay Les Noisetieres 2014 vaut vraiment la peine d'être goûté - les arômes révélateurs de noisettes grillées (d'où ce vin doit son nom) cèdent la place à des notes d'agrumes, de chèvrefeuille et à un soupçon de fruits tropicaux.
Autres vins américains remarquables Parfait pour vos vacances en août…
Les rouges
Domaine Drouhin Pinot Noir 2016, Oregon 39,00 €
Autre exemple remarquable de l'investissement français aux États-Unis (Joseph Drouhin, célèbre pour son vin de Bourgogne), ce vin dépasse largement son prix compte tenu des 96 points que lui a attribués James Suckling. Complexe et expressif au nez, avec une abondance de cerises noires et de prunes. En bouche, les notes de cerise noire sont au cœur, avec des tannins mûrs et bien intégrés et une structure gracieuse.
Cabernet Sauvignon One Point Five 2013, vignoble Shafer, Stag's Leap 132,00 €
Ce vin a reçu des prix élogieux de la part de tous les critiques pour le millésime 2013, avec 96 points de James Suckling. Composé à 95 % de Cabernet Sauvignon, le reste étant un assemblage d'autres cépages, ce vin doux et souple offre également aux buveurs une force et une sophistication avec une intensité de saveur qui attire l'attention. Myrtilles, herbes séchées et épices au nez, avec une bouche linéaire moyennement corsée, pleine d'énergie et menant à une finale qui dure plusieurs minutes.
Duckhorn Merlot 2014, Napa Valley 56,40 €
Une expression classique du Merlot californien, avec des notes intenses de cerise mûre et de prune soutenues par du cuir et du cèdre. Structuré mais souple, avec une acidité vibrante et des tanins veloutés soutenant des couches de framboises, de cerises noires et des notes de chocolat.
Plus de rouges....
Seghesio Family Vineyards Zinfandel 2017, Comté de Sonoma 31,20 €
Plein de fruits bleus typiques du Zinfandel, avec des épices et du cèdre issus du vieillissement dans un mélange de chêne américain et français. Doux et généreux, ce vin est synonyme de plaisir, avec du cuir, du tabac et du café en bouche menant à des fruits noirs cuits et à une finale moelleuse.
Crossbarn Pinot Noir 2016, Paul Hobbs, Sonoma Coast 42,00 €
Surnommé le Steve Jobs du vin, Paul Hobbs est consultant œnologue aux États-Unis et en Amérique du Sud. Issu des vignobles frais de la côte de Sonoma, ce pinot noir est équilibré et élégant, avec une bouche vibrante pleine de fruits éclatants et de notes terreuses complexes.
Fleurs Pinot Noir 2016, Sonoma Coast 146,40 €
Au nez, des notes éthérées de groseilles rouges et de canneberges sont complétées par de jolis arômes floraux d'églantier. Le palais est tout aussi élégant, alliant harmonieusement une acidité rafraîchissante et une touche herbacée autour d'une trame de tannins fins.
Les Blancs
Duckhorn Vineyards Sauvignon Blanc 2017, Napa Valley 55,20 € Assemblage de 82 % de Sauvignon Blanc et de 18 % de Sémillon, ce vin d'été superbement élégant présente des arômes séduisants de pamplemousse, de melon et de citron vert. Le palais est juteux et vif, avec une acidité rafraîchissante qui complète les agrumes acidulés et les notes subtiles d'épices à pâtisserie.
Chardonnay non filtré Newton Vineyard 2016, Napa Valley 72,00 €
Chardonnay fermenté à 100 % en fûts avec des levures sauvages et mis en bouteille sans filtration pour ne perdre aucune nuance de saveur. Un favori du magazine Decanter, qui a attribué à ce millésime 96 points, décrivant le vin comme incroyablement raffiné, puissant et somptueusement onctueux avec des notes de nectarine, de crème anglaise aux pommes, de coquille d'huître, de fumée et une touche de caramel.
Chloé Chardonnay 2014, Du Mol, Russian River Valley 132,00 €
La croyance ici est que le bon vin est fait dans le vignoble, avec très peu d'interventions dans la cave qui masqueraient la beauté du cépage, du terroir et du millésime. La Russian River Valley est une région au climat frais et le Chardonnay Chloe est élégant et frais en conséquence, mais avec une réelle profondeur et un extrait. La fleur d'oranger, la pêche et le melon se mêlent à la minéralité de la coquille d'huître. Le miel et les épices à pâtisserie en bouche mènent à une finale longue et étagée, mais nette et croquante.
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