Top 5 des gins pour des cocktails d'été parfaits
Top 5 des gins pour un cocktail d'été parfait
Alors que le printemps laisse peu à peu place à l'été, l'Europe se réveille d'un sommeil hivernal inhabituellement long. La saison de la plaisance a commencé et les invités sont plus impatients que jamais de célébrer l'été cette année. Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques recettes de cocktails d'été impressionnantes à votre répertoire, afin que tout le monde à bord puisse vraiment vivre l'été parfait.
Alors, quel est le cocktail idéal à servir sur votre yacht cet été ? Commençons par l'alcool de base idéal pour les cocktails d'été : le gin ! Le gin n'offre pas seulement une grande variété et une grande profondeur, il possède également des couches et des couches de saveurs qui s'ajoutent lors de la distillation. Genévrier , agrumes et épices qui se marient très bien avec les ingrédients frais utilisés pour les cocktails d'été.
Pour l'occasion spéciale du Mois du Gin chez Onshore Cellars, nous avons mis au défi James "The Gin Man" de nous présenter ses 5 gins préférés en combinaison avec un cocktail qui apprécie et complète les arômes complexes du gin. James est le fondateur de The Caravan Concept (un bar mobile de style années 70) et l'initiateur du "Gin Boom" à Cannes. Il a acquis sa réputation en travaillant uniquement avec les meilleurs gins du monde entier et en se concentrant sur "The Perfect Serve", nous lui faisons donc confiance pour nous préparer certains des meilleurs cocktails d'été à base de gin que vous ayez probablement jamais goûtés ou servis.
Le gin comme spiritueux de base unique
Le gin est obtenu par distillation à partir d'une base de céréales (blé ou orge), à laquelle on ajoute au cours du processus des plantes et de l'eau pour donner au gin son profil aromatique unique. Pour pouvoir être appelé gin, la saveur distinctive des baies de genièvre doit être prédominante.
Si ce sont les baies de genièvre qui donnent au gin sa saveur de base distinctive, le gin est également unique dans sa capacité à adopter des arômes botaniques et à développer des couches profondes de saveurs lors de la distillation. Les arômes typiques ajoutés au gin proviennent des épices (par exemple la coriandre, la cardamome et l'anis), des éléments floraux (par exemple la rose et la lavande) et des écorces d'agrumes (par exemple le citron ou le pamplemousse). Les producteurs équilibrent soigneusement tous ces éléments pour développer un produit fini qui a de la profondeur et de la complexité. La variété et les arômes excitants font du gin la base parfaite pour certains des meilleurs cocktails.
Alors, entrons dans le top 5 des gins de James et leurs accords cocktails parfaits.
1. Comté de Grasse - 44°N
C'est peut-être le gin le plus distinctif de la sélection en raison de ses arômes floraux très caractéristiques. Genévrier boisé et une pincée de sel , avec une explosion d' agrumes doux et amers suivis d'un bouquet floral aromatique , une note crémeuse en finale soutenue par des épices poivrées réchauffantes . Nous avons choisi ce gin pour faire "The Ramble", car il a les arômes floraux parfaits pour se combiner avec les fruits rouges du cocktail, créant une belle profondeur de saveurs.
2. Eden Mill - Gin au chêne
Eden Mill est la brasserie et distillerie originale d'Écosse. Le gin Oak est brièvement infusé avec du chêne, en utilisant des fûts de bière de leur propre brasserie. Cette petite touche étrange donne un joli mariage de saveurs, créant un gin vraiment unique. Le résultat est un gin riche en épices de chêne avec des notes de caramel , de vanille et une touche de fudge . Réchauffant, à 42% ABV, avec une finale longue et riche qui est agréable à siroter. Nous avons choisi ce gin pour créer un « French Honey 75 » qui met en valeur les notes boisées caractéristiques du gin.
3. HMS Dreadnought
Le gin Dreadnought respecte respectueusement la tradition d'un gin London Dry bien équilibré, en y ajoutant des notes subtiles de romarin et de pamplemousse qui lui donnent vie. Il est soigneusement distillé en petites quantités dans un alambic en cuivre et conserve une teneur en huile naturelle légèrement plus élevée qui lui confère une richesse et assure une douceur au palais. Nous avons choisi ce gin pour réaliser la version française d'un « Greyhound », car il résiste aux saveurs fortes d'agrumes et ajoute une profondeur aromatique plus importante au cocktail.
4. Tanqueray n° 10
Tanqueray No. TEN est le seul gin élaboré à partir d'agrumes entiers, notamment de pamplemousse blanc , de citron vert et d'orange , ainsi que de genièvre , de coriandre et d'un soupçon de fleurs de camomille . Il s'agit d'une version légèrement plus légère du gin classique Tanqueray lancé en 1999. L'alcool est peut-être plus léger, mais le palais reste aussi bon que jamais. Un London Dry par excellence qui se marie bien avec d'autres saveurs fortes, tout en laissant son arôme de pin s'exprimer. Nous avons choisi ce gin pour créer le parfait « Southside » traditionnel, réunissant deux icônes. Le gin combiné aux ingrédients du cocktail crée une profondeur de différentes saveurs d'agrumes qui a une finale rafraîchissante et longue.
5. QVT
Le premier goût du QVT Gin confirme qu'il s'agit bien d'un gin (certains gins sont presque des vodkas aromatisées), c'est pourquoi le genièvre apparaît en premier, suivi des autres ingrédients, notamment les agrumes , la coriandre et la lavande . Il évoque les couchers de soleil provençaux, le soleil chaud au bord de la piscine ou sous un parasol de café sur la place du village local. Ce gin est « résolument » provençal ! Notre cocktail préféré pour faire ressortir les arômes de fleurs sauvages du QVT est le « Elderflower Collins ». Le résultat est un cocktail très floral qui fait vraiment ressortir les caractéristiques typiquement provençales du gin.
Un aperçu du livre de recettes de James
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La balade
Ingrédients
Comte de Grasse N°44 60ml
Framboises 30 ml
Jus de citron 15 ml
Sirop de sucre 5 ml
Framboises 5
Comment le faire
1. Écrasez 4 framboises dans un shaker, gardez-en 1 pour la décoration
2. Ajoutez tous les autres ingrédients dans un shaker
3. Agiter avec de la glace
4. Souche
5. Décorez avec une framboise
Miel Français 75
Ingrédients
Eden Mill - Gin au chêne 40 ml
Jus de citron 20 ml
Miel 20 ml
Champagne/Prosecco pour couronner le tout
Écorce de citron pour la garniture
Comment le faire
1. Ajoutez le gin, le jus de citron et le miel dans un shaker
2. Agiter avec de la glace
3. Souche
4. Complétez avec du champagne ou du prosecco
5. Décorez avec un zeste de citron
Le Whippet (Lévrier)
Ingrédients
Gin HMS Dreadnought 40 ml
Liqueur de fleur de sureau Saint Germain 20ml
Jus de pamplemousse frais 100 ml
Un trait d'amertume à l'orange
Tranche de pamplemousse pour la garniture
Comment le faire
1. Ajoutez 4 glaçons dans un verre Collins
2. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker
3. Agiter avec de la glace
4. Souche
5. Décorez avec une tranche de pamplemousse
Côté sud
Ingrédients
Tanqueray non. DIX 50ml
Jus de citron vert 25 ml
Sirop de sucre de canne 20 ml
Feuilles de menthe 5
Un trait d'Angostura bitter
Comment le faire
1. Ajoutez tous les ingrédients sauf l'angostura dans un shaker
2. Agiter avec de la glace
3. Souche
4. Rechargez
5. Décorez avec un zeste de citron
Collins aux fleurs de sureau
Ingrédients
Gin QVT 50ml
Liqueur de fleur de sureau Saint Germain 30ml
Jus de citron frais 20 ml
Sirop de sucre 10 ml
Eau gazeuse Pour compléter
Citron/fleurs pour la décoration
Comment le faire
1. Ajoutez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse dans un shaker
2. Agiter avec de la glace
3. Souche
4. Complétez avec de l'eau gazeuse (environ la largeur d'un doigt)
5. Décorez avec du citron et/ou des fleurs
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