Bordeaux est la plus grande appellation de vins fins de France, englobant toute la région viticole autour de la ville de Bordeaux dans la région Nouvelle-Aquitaine du sud-ouest de la France. L'appellation produit du vin depuis la période médiévale et a été formellement établie en tant que désignation AOC en 1936. La région s'étend sur les deux rives de l'estuaire de la Gironde et de ses fleuves tributaires, avec des sous-appellations distinctes incluant les zones de la Rive gauche de Pauillac, Margaux et Saint-Julien, et les régions de la Rive droite de Pomerol et Saint-Émilion.
Le climat maritime tempéré de la région de Bordeaux est modéré par l'influence atlantique et la proximité de l'océan, tandis que les sols de graves bien drainés de la Rive gauche et les sols riches en argile de la Rive droite créent des conditions de culture distinctes dans toute l'appellation. Les cépages rouges autorisés—Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec—forment la base des assemblages bordelais traditionnels, où les vignerons équilibrent ces raisins en fonction de leur terroir spécifique. Les vins blancs de la région sont produits à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, généralement dans des styles secs, parfois avec un élevage en fût.
Les vins de Bordeaux se caractérisent par leur structure et leur potentiel de garde, les vins de la Rive gauche mettant généralement l'accent sur les tannins fermes et les fruits noirs du Cabernet Sauvignon, tandis que les vins de la Rive droite sont souvent dominés par la souplesse et l'ampleur du Merlot. L'éventail de qualité au sein de l'appellation est large, allant des vins de consommation courante aux grands crus classés qui retiennent l'attention internationale. Un Bordeaux rouge typique affiche des notes de cassis, de prune, de cèdre et de tabac, tandis que les blancs offrent des agrumes et des fruits à noyau, selon la composition de l'assemblage et le style du producteur.
