Torô

Toro est une région viticole située dans la province de Zamora, au nord-ouest de l'Espagne. La région est connue pour produire des vins rouges corsés élaborés à partir du cépage Tinta de Toro, un clone local du cépage Tempranillo. L'histoire de la vinification à Toro remonte à l'époque romaine et la région produit du vin depuis lors.
Le style de production du Toro est traditionnel, la plupart des caves utilisant des techniques traditionnelles comme le foulage au pied et le vieillissement du vin en fûts de chêne. Le climat chaud et sec de la région, combiné à des sols pauvres, se traduit par de faibles rendements et des raisins concentrés, qui produisent à leur tour des vins à forte teneur en alcool et aux saveurs intenses.
Les vins de Toro sont connus pour leur couleur rubis profond, leurs arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de cuir, ainsi que leurs tannins fermes. Ils sont corsés et complexes, avec une finale longue et persistante. Les meilleurs vins de Toro peuvent vieillir pendant des décennies, développant encore plus de complexité et d'élégance au fil du temps.
Parmi les meilleurs producteurs de Toro, on trouve Bodegas Numanthia, qui produit le vin emblématique Termanthia, un vin puissant et concentré qui a reçu de nombreuses distinctions de la part des critiques de vin du monde entier. Parmi les autres producteurs notables, citons Bodegas Maurodos, Bodegas Teso La Monja et Bodegas San Roman.
Si vous recherchez un vin rouge audacieux et savoureux avec beaucoup de caractère, Toro est sans aucun doute une région à découvrir. Les vins de cette région sont parfaits pour accompagner des plats de viande copieux, comme un steak grillé ou de l'agneau rôti, et ils impressionneront à coup sûr même les connaisseurs les plus exigeants.