Glera

Glera est un cépage blanc originaire du nord-est de l'Italie, spécifiquement de la région de Veneto, où il est cultivé depuis des siècles. Le cépage a été officiellement renommé de Prosecco en Glera en 2009 pour distinguer le raisin de la région viticole et de l'appellation du même nom. Il prospère dans les vignobles de coteaux des zones de production de Prosecco, où la combinaison de l'altitude, des sols riches en calcaire et du climat continental crée des conditions idéales pour le développement des aromatiques caractéristiques du cépage et de son acidité équilibrée.

Glera produit des vins blancs légers et rafraîchissants typiquement vinifiés en vins effervescents selon la méthode Charmat, qui préserve le caractère fruité délicat du cépage. Les vins se distinguent par une acidité vive, des notes subtiles de fruits à noyau et d'agrumes, et affichent souvent des aromatiques florales. La structure est typiquement légère à moyenne, avec une carbonatation douce qui rehausse la vivacité du vin. Le vin de base lui-même est relativement neutre et sec, mais le sucre résiduel est souvent conservé pour créer le profil doux et accessible caractéristique des styles commerciaux de Prosecco.

Le cépage est cultivé presque exclusivement dans les zones Prosecco DOC et DOCG de Veneto et dans les zones adjacentes du Friuli-Venezia Giulia, où il est le cépage principal ou le seul cépage autorisé. Les vins effervescents à base de Glera vont des styles très secs (Brut) aux styles plus sucrés, ce qui les rend polyvalents en tant qu'apéritifs. Leur acidité vive et leur teneur en alcool modérée s'accordent bien avec les amuse-bouches légers, les fruits de mer et les mets de brunch, bien qu'ils soient fréquemment dégustés seuls en tant que vin effervescent décontracté.