Distillerie Cardhu

La distillerie Cardhu est un producteur renommé de whisky écossais single malt, situé dans la région du Speyside en Écosse. La distillerie a une riche histoire, qui remonte à 1824, année de sa fondation par John Cumming. Connue à l'origine sous le nom de distillerie Cardow, elle a ensuite été rebaptisée Cardhu en 1884.

Cardhu est connu pour son whisky doux et moelleux, fruit du processus de production unique de la distillerie. L'eau utilisée dans la production du whisky Cardhu provient de la source de Mannoch Hill, située sur le terrain de la distillerie. L'eau est douce et pure, ce qui contribue à créer un whisky doux et facile à boire.

L'orge utilisée dans la production du whisky Cardhu est également de la plus haute qualité. Elle provient de fermes locales et est soigneusement sélectionnée pour garantir que seuls les meilleurs grains sont utilisés. L'orge est ensuite maltée sur place, selon des méthodes traditionnelles, avant d'être écrasée et fermentée.

Le whisky est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre chauffés à la vapeur. Ce procédé permet d'obtenir un whisky riche et corsé, au profil aromatique complexe. Le whisky est ensuite vieilli dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon ou du sherry. Les fûts sont stockés dans les entrepôts de la distillerie, où ils sont soigneusement surveillés et contrôlés régulièrement.

Cardhu produit une gamme de whiskys single malt, notamment les célèbres Cardhu 12 ans et Cardhu Gold Reserve. Ces whiskies sont connus pour leur saveur douce et moelleuse, avec des notes de miel, de vanille et de fruits. Ils sont parfaits pour être dégustés seuls ou pour être utilisés dans des cocktails.

Dans l'ensemble, la distillerie Cardhu est une visite incontournable pour tout amateur de whisky. Sa riche histoire, son processus de production unique et ses whiskies de haute qualité en font l'une des meilleures distilleries d'Écosse.