Château Simone

Le Château Simone est un vignoble renommé situé dans la pittoresque région de la Palette, en Provence-Alpes-Côte d'Azur, dans le sud de la France. Ce château historique produit du vin depuis le XIXe siècle et est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son caractère unique.

Le domaine est situé sur les coteaux du Montaiguet, dominant la vallée de l'Arc, et bénéficie d'un microclimat unique, influencé à la fois par la mer Méditerranée et les montagnes environnantes. Cet emplacement idéal, allié au savoir-faire et au dévouement de la famille Rougier, qui dirige le domaine depuis des générations, a fait du Château Simone l'un des domaines les plus réputés de la région.

Le Château Simone cultive une variété de cépages, dont le grenache, le mourvèdre, la syrah, le cinsault, le carignan et le cabernet sauvignon pour les vins rouges, et la clairette, l'ugni blanc, le bourboulenc et le muscat pour les vins blancs. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et durables, privilégiant de faibles rendements et des vendanges manuelles pour garantir des raisins de la plus haute qualité.

Les vins du Château Simone sont élaborés avec le plus grand soin et une attention particulière aux détails. Les vins rouges sont élevés 18 mois en grands foudres de chêne, tandis que les vins blancs sont élevés 12 mois en fûts et foudres de chêne. Cet élevage prolongé permet aux vins de développer des saveurs et des arômes complexes, tout en préservant leur fraîcheur et leur équilibre.

Les vins du Château Simone sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur longévité. Les vins rouges sont riches et corsés, avec des notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes aromatiques, tandis que les vins blancs sont vifs et rafraîchissants, avec des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une pointe de minéralité. Ces vins s'accordent parfaitement avec la cuisine provençale riche et savoureuse, et sont également très recherchés par les collectionneurs du monde entier.