Hennessy

Depuis plus de 250 ans, Hennessy élabore des cognacs uniques au cœur de la Charente en France. La Maison est véritablement attachée au terroir, aux pratiques durables et à offrir l'excellence dans chaque bouteille, dans plus de 160 pays. Hennessy est l'une des forces dominantes de Cognac depuis sa création en 1756 par Richard Hennessy, un officier de l'armée française d'origine irlandaise. Hennessy a prospéré pendant la Révolution française, émergeant sous le nom de "Citizen Hennessy". Dans le dernier quart du XIXe siècle, une épidémie généralisée de phylloxera menace l'avenir de Hennessy. Pourtant, en seulement 15 ans, l'entreprise a surmonté cet obstacle en régénérant son vignoble et en commercialisant ses anciennes eaux-de-vieux. L'entreprise se lance également dans l'embouteillage à grande échelle, participant ainsi à l'industrialisation de l'activité cognac. L'entreprise est restée dominée par la famille Hennessy même si elle a fusionné avec Moët & Chandon en 1971 et est devenue une partie du groupe géant LVMH à la fin des années 1980. Au cours des 200 dernières années, les cognacs de l'entreprise ont été assemblés par des générations successives de la famille Fillioux, qui ont maintenu le même style, rond et fruité, aidé par la tradition de l'entreprise de posséder les plus grands stocks de cognacs vieillis de l'entreprise. Hennessy VS est un assemblage de plus de 40 eaux-de-vie âgées de 2,5 à 8 ans provenant des quatre principales régions productrices. La Fine de Cognac est composée de 50 à 60 eaux-de-vie, provenant principalement de la région de Fine Bois et vieillies jusqu'à 10 ans dans de vieux fûts de chêne pour conserver ses qualités aromatiques. Créé en 2000, pour succéder au Hennessy VSOP original, il illustre un style floral moderne et moelleux. Le Cognac Hennessy XO est composé d'une centaine d'eaux-de-vie issues des quatre 1er Crus de la région ; Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Il a vieilli dans des fûts de chêne principalement neufs jusqu'à 30 ans. Paradis est le cognac super premium de Hennessy, composé d'un assemblage de plus de 100 eaux de vie. Richard Hennessy est le cognac phare de la société, créé à partir d'un assemblage de plus de 100 cognacs d'exception, âgés jusqu'à 200 ans, et présenté dans une carafe Baccarat.