Isole e Olena - Cepparello - Toscane IGT

Name: Isole e Olena - Cepparello - Toscane IGT
Brand: Isole e Olena
SKU: Isole e Olena - Cepparello - Toscana IGT - 2020 - 75cl
Price: 168.0 EUR
Availability: InStock

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Isole e Olena - Cepparello - Toscana IGT - 2014 - 75cl - Onshore Cellars

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Souple et onctueux, le Cepparello 2020 élève le Sangiovese à des sommets d'une manière que seul Paolo De Marchi peut gérer. Il s'agit de son avant-dernier millésime avant qu'il ne prenne sa retraite et ne vende ce domaine historique. Le vin s'ouvre sur une concentration moyenne à corsée avec des notes de prune noire et de groseille. Celles-ci cèdent la place à des épices douces, de la terre, de la pierre concassée, des clous rouillés et de l'écorce d'orange confite. Donnez au vin plus de temps pour s'épanouir avec le vieillissement en cave. Il affiche une forte teneur en alcool de 15 %.

L'un des vins emblématiques de la Toscane, le Cepparello Isole e Olena 2019 est entièrement composé de Sangiovese élaboré par les mains aimantes d'une légende du vin, le grand Paolo De Marchi (qui a finalisé la vente de son domaine bien-aimé lorsque ce vin est arrivé sur le marché). En effet, ce vin ouvre la discussion sur l'avenir de ce célèbre IGT Toscana, un vin qui a suivi une vision et un style stricts sous De Marchi. Il est élégant et riche avec de fins arômes de fruits noirs et violets. Il fermente en fût de chêne et vieillit en barriques françaises pendant 20 mois, avec un tiers de fûts de chêne neufs.

Le Cepparello 2014 est vraiment magnifique et dépasse absolument les attentes du millésime. Ce magnifique Sangiovese est ample et généreux à tous les niveaux. Il offre une présentation franche avec des fruits opulents, des couches profondes et une belle élégance. C'est une sorte de magie particulière. Le vin s'ouvre sur une apparence sombre d'encre suivie de saveurs généreuses de cerise noire, de cassis, de rose rouge et de tabac séché. J'adore la façon dont ce vin s'intègre au palais, devenant un dans l'âme et la substance. C'est un vin à mettre dans votre cave.

Le Cepparello 2015 n’est pas immédiatement accessible. En effet, le vin a mis un certain temps à s’ouvrir, et j’ai continué à consulter ma bouteille d’échantillon tout au long de l’après-midi à différents intervalles pour vérifier son évolution. Il ne fait aucun doute qu’il présente un énorme potentiel de vieillissement, ni qu’il présente une profondeur considérable de fruits dans son état de jeunesse actuel. Cependant, tous ces éléments aromatiques de fruits, d’épices, de goudron, de tabac et d’herbes grillées doivent encore trouver leur harmonie avant de chanter en chœur. La bouche est ciselée et serrée, et c’est là que l’on ressent vraiment le potentiel de sa longévité.

Type:	Rouge
Country:	Italie
Region:	Toscane
Appellation:	Toscane IGT
Producer:	Isole e Olena
Grapes/Blend:	Sangiovese
Ageing:	Barrique neuve/d'occasion 20 mois 30/70
Serving temp:	16-18
ABV:	15%
Pairing Sugesstions:	Bœuf, agneau, gibier à plumes, chevreuil, canard, salades, légumes grillés, champignons, plats à base de tomates, plats à base de truffes, fromages à pâte dure, fromages affinés

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Toscane IGT

L'IGT Toscana est une appellation viticole située dans la région centrale de l'Italie, connue pour produire certains des meilleurs vins du monde. L'histoire de la vinification en Toscane...

L'IGT Toscana est une appellation viticole située dans la région centrale de l'Italie, connue pour produire certains des meilleurs vins du monde. L'histoire de la vinification en Toscane remonte à l'époque étrusque et la région produit du vin depuis plus de 3 000 ans. L'appellation abrite certaines des régions viticoles les plus célèbres d'Italie, notamment le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano.

Le style de production de l'IGT Toscana est fortement influencé par le climat et le sol de la région. L'appellation se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui assure un excellent drainage et une teneur en minéraux aux vignes. Les cépages cultivés en IGT Toscana comprennent notamment le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah.

Les vins typiques produits en Toscane IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus répandu. Ces vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices. Les tanins sont fermes et bien structurés, offrant une finale longue et persistante. Les vins sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.

L'un des vins les plus célèbres de l'IGT de Toscane est le Chianti, élaboré à partir de raisins Sangiovese. Le Chianti est connu pour ses saveurs vives et fruitées, avec des notes de cerise, de framboise et de violette. Le vin est généralement vieilli en fûts de chêne, ce qui ajoute une saveur subtile de vanille et d'épices au vin. Un autre vin célèbre de l'IGT de Toscane est le Brunello di Montalcino, élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese. Le Brunello di Montalcino est connu pour ses saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise noire, de cuir et de tabac. Le vin est vieilli pendant au moins quatre ans, ce qui lui confère un profil aromatique complexe et étagé.

En conclusion, Toscana IGT est une appellation viticole qui possède une riche histoire viticole et produit certains des meilleurs vins du monde. Le style de production est fortement influencé par le climat et le sol de la région, et les raisins cultivés en Toscana IGT comprennent le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, entre autres. Les vins typiques produits en Toscana IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus largement planté. Les vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices, et sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.