Name: Cos - Nero di Lupo - Sicilia IGT
Brand: Azienda Agricola Cos
SKU: Cos - Nero di Lupo - 2018 - 75cl
Price: 31.2 EUR
Availability: OutOfStock

Cos - Nero di Lupo - 2018 - 75cl - Onshore Cellars

Ancien

2022

2018

Taille

75cl

Prix

Stock faible - 2 articles restants
Inventaire sur le chemin

Quantité

Ce vin provient de jeunes vignes du secteur de Bastonaca, dans la partie sud-est de l'île, sur le plateau de Vittoria à 250 m d'altitude dans la province de Raguse. Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, confèrent au vin élégance et minéralité, ainsi que d'excellents niveaux et degrés d'acidité. Le cépage Nero d'Avola est autochtone et présent exclusivement en Sicile. Le domaine travaille en biodynamie depuis plus de 15 ans.

Voici un vin que je n'ai pas goûté depuis longtemps. Expression pure du Nero d'Avola, élevé simplement en cuves de ciment, le Nero di Lupo 2018 montre beaucoup de pureté variétale avec des arômes de cerise noire d'été, de terre labourée, d'herbe de fenouil et cet arôme omniprésent qui me rappelle l'olive sicilienne ou le câpre. Comme tous les vins de la gamme COS, celui-ci fait preuve d'une extrême précision et d'une grande concentration. Ce millésime n'a pas été facile, avec de la pluie et des températures plus fraîches vers la fin de la saison de croissance, mais ce loup hurle toujours. Quelque 38 000 bouteilles ont été produites.

Type:	Rouge
Country:	Italie
Region:	Sicile
Appellation:	Sicile IGT
Producer:	Azienda Agricola Cos
Grapes/Blend:	Néron d'Avola
Serving temp:	16° - 18° C
ABV:	11%
Pairing Sugesstions:	Viandes grillées, bœuf, agneau, canard, poulet rôti, plats de pâtes, cuisine asiatique, plats à base de tomates, salades, chilis, plateaux de fromages et de charcuterie

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Derrière la bouteille

Azienda Agricola Cos

Cos Viticoltori est un producteur de vin réputé situé au cœur de la Sicile, en Italie. La cave a été fondée en 1980 par trois amis qui partageaient...

Cos Viticoltori est un producteur de vin réputé situé au cœur de la Sicile, en Italie. La cave a été fondée en 1980 par trois amis qui partageaient une passion pour la vinification et un désir de mettre en valeur le terroir unique de la région. Aujourd'hui, Cos Viticoltori est connu pour produire certains des meilleurs vins naturels d'Italie.

La philosophie du domaine repose sur les principes de l'agriculture biodynamique, qui met l'accent sur l'importance de travailler en harmonie avec la nature. Les vignes sont cultivées sans l'utilisation de produits chimiques ou d'engrais synthétiques, et les raisins sont récoltés à la main pour garantir la plus haute qualité.

Cos Viticoltori produit une gamme de vins, notamment des vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Nero d'Avola et le Frappato, et sont connus pour leurs saveurs et arômes riches et complexes. Les vins blancs sont élaborés à partir du cépage local, l'Insolia, et se caractérisent par leur acidité vive et leurs notes d'agrumes. Le rosé est élaboré à partir d'un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato, et est un vin rafraîchissant et fruité.

Le vin phare de la cave est le Cerasuolo di Vittoria, un vin rouge issu d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Frappato. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et de vanille.

L'engagement de Cos Viticoltori en faveur de la qualité et de la durabilité lui a valu de nombreuses distinctions au fil des ans. Ses vins ont été présentés dans les plus grandes publications sur le vin telles que Wine Spectator et Decanter, et ont remporté des prix lors de prestigieux concours de vins dans le monde entier.

Dans l'ensemble, Cos Viticoltori est une visite incontournable pour tous ceux qui s'intéressent aux vins naturels et à l'agriculture biodynamique. Leurs vins sont le reflet fidèle du terroir unique de la Sicile et impressionneront à coup sûr même les connaisseurs les plus exigeants.

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