Jameson est une distillerie de whiskey irlandais basée en Irlande, fondée en 1780 par John Jameson à Dublin. L'entreprise produit du whiskey irlandais selon des méthodes traditionnelles incluant la triple distillation, qui est une caractéristique distinctive de la production de whiskey irlandais. Jameson opère depuis la Distillerie Midleton dans le Comté de Cork, où ils élaborent leur gamme de whiskeys irlandais blendés.

Le whiskey irlandais se caractérise par son profil lisse et accessible, largement en raison du processus de triple distillation qui élimine les impuretés et crée un spiritueux plus léger et plus pur comparé à de nombreux whiskies écossais. L'utilisation d'orge maltée et non-maltée dans la composition du moût contribue au profil de saveur distinctif. Le climat maritime tempéré de l'Irlande offre des conditions idéales pour le vieillissement du whiskey, permettant au spiritueux de développer sa complexité tout en conservant sa douceur caractéristique.

Les expressions actuelles de Jameson incluent des cuvées comme Black Barrel, qui représente leur style de whiskey blendé. Ces whiskeys irlandais blendés combinent un whiskey de pot still avec un whiskey de grain, créant des spiritueux accessibles qui mettent en avant le caractère traditionnel du whiskey irlandais avec ses notes épicées douces, ses saveurs de miel et sa texture lisse.