Ses vins rouges offrent une qualité constamment élevée, avec un accent sur la pureté du fruit et des tannins souples et élégants. Cependant, c'est avec les blancs qu'il excelle vraiment, produisant une gamme de vins caractérisés par leur profondeur de fruit et leur équilibre exquis. Ces blancs sont extrêmement accessibles jeunes mais les grands crus bénéficient de 4-5 ans de vieillissement en bouteille.

Les rouges sont élaborés avec les rafles lorsque c'est possible, si elles sont suffisamment mûres et saines, et avec une manipulation minimale durant la cuvaison : aucun pigeage. Comme pour les blancs, il y a peu de recours au bois neuf.

Corton-Charlemagne est une appellation Grand Cru située sur la Colline de Corton dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le vignoble s'étend sur des portions de trois communes : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Cette appellation de vin blanc couvre environ 72 hectares sur les pentes supérieures de la colline, positionnée au-dessus des vignobles Grand Cru de vin rouge de Corton.

Le vignoble est situé à des altitudes entre 280 et 330 mètres sur des pentes avec des expositions sud-ouest à ouest. Les sols sont constitués principalement de calcaire et de marne avec des dépôts d'huîtres fossilisées, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le Chardonnay est autorisé pour cette appellation. La combinaison de l'altitude, de l'exposition et des sols calcaires crée les conditions idéales pour produire des vins blancs structurés avec un potentiel de vieillissement notable.

Les vins de Corton-Charlemagne se caractérisent par leur puissance et leur intensité minérale, affichant une structure et une longévité plus grandes que la plupart des autres Bourgognes blancs. Les jeunes vins affichent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits blancs avec des notes minérales prononcées, tandis que les exemples matures développent des arômes complexes de miel, de noisette et d'épices. Les vins nécessitent plusieurs années de garde pour atteindre leur plein potentiel et peuvent vieillir gracieusement pendant des décennies dans les millésimes optimaux.