Ornellaia, l'un des producteurs les plus emblématiques d'Italie, est situé à Bolgheri, une région viticole largement considérée comme l'une des plus passionnantes du pays. Cette partie de la côte toscane bénéficie d'un climat maritime doux et d'un terroir unique, qui, combinés à un grand soin apporté au vignoble et à la cave, sont essentiels à la production de ces vins modernes et élégants.

Ornellaia est un assemblage de Cabernet et de Merlot et chaque millésime offre une expression du terroir unique développé en harmonie avec la nature.

Depuis dix ans, Ornellaia collabore avec un artiste contemporain dans le cadre de son projet Vendemmia d'Artista. Chaque année, l'artiste crée une œuvre d'art et une série d'étiquettes en édition limitée s'inspirant du mot unique choisi par le vigneron pour décrire le caractère du nouveau millésime. Une série de bouteilles en édition limitée sont ensuite vendues aux enchères au profit d'une œuvre caritative.

Entretien avec Axel Heinz, Directeur du Domaine et Vigneron

Comment avez-vous trouvé le millésime 2015 ?

Après un millésime 2014 atypique, le millésime 2015 s'est révélé très régulier, presque « classique ». Après un hiver normal, pluvieux et doux, le printemps a été caractérisé par un temps sec et ensoleillé. Le mois de juillet restera dans les mémoires comme particulièrement caniculaire et sec. Heureusement, la pluie est arrivée vers le 10 août. Les précipitations abondantes ont permis aux raisins de poursuivre leur maturation, apportant également un temps beaucoup plus frais dans les dernières étapes. Ce temps frais mais ensoleillé a persisté tout au long des vendanges, nous permettant de vendanger très lentement, en combinant une qualité aromatique fraîche et vive avec une maturation phénolique parfaite et des tannins abondants mais soyeux et doux. 

Comment choisissez-vous un mot pour décrire chaque millésime du projet Vendemmia d' Artista , y compris « Il Carisma » de 2015 ?

C'est un exercice intéressant, mais très simple pour le millésime 2015. Comme les gens de grand « Carisma » (Charisme), les vins des grands millésimes savent s'imposer naturellement, sans forcer, leur équilibre leur permettant de briller sans avoir à s'afficher.

Combien d’argent avez-vous collecté pour des œuvres caritatives depuis le lancement du projet en mai 2009 ?

Près de 2 millions d'euros pour les meilleurs musées du monde.

L'IGT Toscana est une appellation viticole située dans la région centrale de l'Italie, connue pour produire certains des meilleurs vins du monde. L'histoire de la vinification en Toscane remonte à l'époque étrusque et la région produit du vin depuis plus de 3 000 ans. L'appellation abrite certaines des régions viticoles les plus célèbres d'Italie, notamment le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano.

Le style de production de l'IGT Toscana est fortement influencé par le climat et le sol de la région. L'appellation se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui assure un excellent drainage et une teneur en minéraux aux vignes. Les cépages cultivés en IGT Toscana comprennent notamment le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah.

Les vins typiques produits en Toscane IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus répandu. Ces vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices. Les tanins sont fermes et bien structurés, offrant une finale longue et persistante. Les vins sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.

L'un des vins les plus célèbres de l'IGT de Toscane est le Chianti, élaboré à partir de raisins Sangiovese. Le Chianti est connu pour ses saveurs vives et fruitées, avec des notes de cerise, de framboise et de violette. Le vin est généralement vieilli en fûts de chêne, ce qui ajoute une saveur subtile de vanille et d'épices au vin. Un autre vin célèbre de l'IGT de Toscane est le Brunello di Montalcino, élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese. Le Brunello di Montalcino est connu pour ses saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise noire, de cuir et de tabac. Le vin est vieilli pendant au moins quatre ans, ce qui lui confère un profil aromatique complexe et étagé.

En conclusion, Toscana IGT est une appellation viticole qui possède une riche histoire viticole et produit certains des meilleurs vins du monde. Le style de production est fortement influencé par le climat et le sol de la région, et les raisins cultivés en Toscana IGT comprennent le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, entre autres. Les vins typiques produits en Toscana IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus largement planté. Les vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices, et sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.