Domaine Dell'Ornellaia

Ornellaia, l'un des producteurs les plus emblématiques d'Italie, est situé à Bolgheri, une région viticole largement considérée comme l'une des plus passionnantes du pays. Cette partie de la côte toscane bénéficie d'un climat maritime doux et d'un terroir unique, qui, combinés à un grand soin apporté au vignoble et à la cave, sont essentiels à la production de ces vins modernes et élégants.

Ornellaia est un assemblage de Cabernet et de Merlot et chaque millésime offre une expression du terroir unique développé en harmonie avec la nature.

Depuis dix ans, Ornellaia collabore avec un artiste contemporain dans le cadre de son projet Vendemmia d'Artista. Chaque année, l'artiste crée une œuvre d'art et une série d'étiquettes en édition limitée s'inspirant du mot unique choisi par le vigneron pour décrire le caractère du nouveau millésime. Une série de bouteilles en édition limitée sont ensuite vendues aux enchères au profit d'une œuvre caritative.

Entretien avec Axel Heinz, Directeur du Domaine et Vigneron

Comment avez-vous trouvé le millésime 2015 ?

Après un millésime 2014 atypique, le millésime 2015 s'est révélé très régulier, presque « classique ». Après un hiver normal, pluvieux et doux, le printemps a été caractérisé par un temps sec et ensoleillé. Le mois de juillet restera dans les mémoires comme particulièrement caniculaire et sec. Heureusement, la pluie est arrivée vers le 10 août. Les précipitations abondantes ont permis aux raisins de poursuivre leur maturation, apportant également un temps beaucoup plus frais dans les dernières étapes. Ce temps frais mais ensoleillé a persisté tout au long des vendanges, nous permettant de vendanger très lentement, en combinant une qualité aromatique fraîche et vive avec une maturation phénolique parfaite et des tannins abondants mais soyeux et doux.

Comment choisissez-vous un mot pour décrire chaque millésime du projet Vendemmia d'Artista, y compris « Il Carisma » de 2015 ?

C'est un exercice intéressant, mais très simple pour le millésime 2015. Comme les gens de grand 'Carisma' (Charisme), les vins des grands millésimes savent s'imposer naturellement, sans forcer, leur équilibre leur permettant de briller sans avoir à s'afficher.

Combien d’argent avez-vous collecté pour des œuvres caritatives depuis le lancement du projet en mai 2009 ?

Près de 2 millions d'euros pour les meilleurs musées du monde.