Castello della Sala est un producteur de vin réputé situé dans la région de l'Ombrie en Italie. Avec une riche histoire remontant au 14ème siècle, ce domaine historique produit des vins exceptionnels depuis des siècles.

Le vin phare du domaine, « Cervaro della Sala », est un véritable témoignage de l'expertise et du dévouement du Castello della Sala en matière de vinification. Ce vin blanc emblématique est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Chardonnay et Grechetto, ce qui lui confère un profil aromatique unique et complexe.

Le processus de production du Castello della Sala est méticuleux et exécuté avec soin. Les vignobles sont situés à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet une maturation optimale des raisins et un développement optimal des arômes. Le climat frais et le sol volcanique de la région contribuent également au caractère distinctif des vins produits ici.

Les raisins utilisés pour la production du « Cervaro della Sala » sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés. Les raisins Chardonnay apportent richesse et profondeur au vin, tandis que les raisins Grechetto ajoutent une acidité rafraîchissante et une complexité aromatique.

Une fois les raisins récoltés, ils sont pressés délicatement et le jus est fermenté en fûts de chêne. Ce processus de vieillissement confère au vin des arômes subtils de chêne et renforce sa structure et sa complexité. Après la fermentation, le vin est élevé en cave pendant au moins 10 mois avant d'être commercialisé.

Le résultat est un vin d'une qualité et d'une élégance exceptionnelles. 'Cervaro della Sala' présente une belle couleur dorée et offre un bouquet de fruits tropicaux mûrs, d'agrumes et de notes florales. En bouche, le vin est riche et corsé, avec une texture crémeuse et une finale longue et persistante.

Ce vin s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, notamment les fruits de mer, la volaille et les plats de pâtes crémeuses. Sa polyvalence et sa complexité en font un favori des amateurs de vin et des critiques.

En plus du « Cervaro della Sala », Castello della Sala produit également une gamme d'autres vins exceptionnels. Leurs vins rouges, tels que le « Bramito del Cervo » et le « Muffato della Sala », témoignent de l'engagement du domaine en matière de qualité et de savoir-faire.

'Bramito del Cervo' est un délicieux vin blanc issu du cépage Chardonnay. Il est vif et rafraîchissant, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. 'Muff

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