France Champagne Champagne Brut Extra Brut Bollinger

Bollinger-RD

98 points - The Wine Advocate
97 points - The Wine Advocate
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Bollinger - R.D. - 2008 - 75cl - Onshore Cellars
France Champagne Champagne Brut Extra Brut Bollinger

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Dégorgé en 2022, il est plus réservé dès le départ que le dramatique Grande Année ne l'était à sa sortie, se détendant dans le verre avec des notes de fruits du verger croquants, d'écorce d'orange, de pain fraîchement cuit, de subtiles notes de sherry fino, de pierres humides et de noix de macadamia. En bouche, il est moyennement corsé, avec un cœur fruité profond animé par des acides racés et une mousse fine et raffinée, se terminant par une finale sèche. Extrêmement harmonieux et plein d'énergie juvénile, c'est le meilleur RD de la décennie et celui qui récompensera largement un peu de vieillissement supplémentaire sur liège.
Le très attendu Extra-Brut RD 2007 de Bollinger est magnifique, se détendant dans le verre avec des arômes de fruits du verger croquants, de moelle d'agrumes et de fleurs blanches mêlés à des notes de miel, d'huile d'orange, de pâte au beurre, de noix anglaises et de notes de basse délicatement épicées. Corsé, vibrant et incisif, il est exceptionnellement élégant et structurellement fin pour ce qui est régulièrement l'une des têtes de cuvées les plus musclées de la Champagne, avec une vive acidité recouverte de fruits vibrants et concentrés, complétée par une mousse nacrée. , et se concluant par une finale intensément sapide. Long et pénétrant, c'est un RD bien enroulé qui récompensera le vieillissement en bouteille.
Dégorgé le 10 juillet 2020, avec un dosage de trois grammes par litre, le très attendu Extra-Brut RD 2007 de Bollinger est magnifique, se détendant dans le verre avec des arômes de fruits du verger croquants, de peau d'agrumes et de fleurs blanches mêlés à des notes de miel, d'huile d'orange, de pâtisserie au beurre, de noix anglaises et de notes basses délicatement épicées. Corsé, vibrant et incisif, il est inhabituellement élégant et structurellement fin pour ce qui est habituellement l'une des têtes de cuvées les plus musclées de Champagne, avec une colonne vertébrale d'acidité brillante enveloppée de fruits vibrants et concentrés, complétée par une mousse nacrée et se terminant par une finale intensément sapide. Long et pénétrant, c'est un RD étroitement enroulé qui récompensera le vieillissement en bouteille.

Bollinger est une maison de champagne renommée qui produit certains des meilleurs vins de la région depuis plus de 180 ans. La maison est connue pour son engagement envers la qualité et la tradition, et ses vins sont très recherchés par les connaisseurs du monde entier. L'un des vins les plus célèbres de Bollinger est le champagne RD (Récemment Dégorgé). Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Pinot Noir et Chardonnay, soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la région. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 8 ans sur lies, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe.

Le Champagne RD a la particularité d'être commercialisé uniquement lors de millésimes exceptionnels, et seulement après un vieillissement minimum de 8 ans. Ce processus de vieillissement prolongé confère au vin une profondeur et une complexité inégalées par les autres Champagnes.

Le style de production utilisé par Bollinger est traditionnel et demande beaucoup de travail. Les raisins sont cueillis et triés à la main, et le vin est fermenté dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite vieilli en bouteille pendant plusieurs années, au cours desquelles il subit un processus d'autolyse qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques.

Le Champagne RD de Bollinger est un vin d'une qualité et d'une complexité exceptionnelles. Sa texture est riche et crémeuse, avec des notes de pain grillé, de miel et de fruits secs. Le vin a une finale longue et élégante, avec une pointe de minéralité typique de la région champenoise.

Dans l'ensemble, le Champagne RD de Bollinger est un vin très prisé par les connaisseurs du monde entier. Son style de production unique et sa qualité exceptionnelle en font un véritable chef-d'œuvre de la région champenoise.

Type:
 Pétillant
Country:
 France
Region:
 Champagne
Appellation:
 Champagne
Producer:
 Bollinger
Grapes/Blend:
 Assemblage champenois
Style:
 Extra Brut
Serving temp:
 6° - 8° C
ABV:
 12.5%
Pairing Sugesstions:
 Coquillages, Homard, Poulet, Gibier à plumes, Charcuterie et salaisons, Herbes fraîches et Plats aromatiques

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Offrez-vous les champagnes Bollinger de classe mondiale - Parfaits pour toutes les occasions !

Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir,...

Offrez-vous les champagnes Bollinger de classe mondiale - Parfaits pour toutes les occasions !

Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, les champagnes Bollinger sont le choix idéal ! Élaborés à partir des meilleurs raisins et selon des techniques de vinification traditionnelles, Bollinger propose une gamme de champagnes exceptionnels qui impressionneront à coup sûr les palais les plus exigeants. Lisez la suite pour découvrir nos trois sections de contenu distinctes, chacune mettant en valeur un aspect unique de nos champagnes de classe mondiale :

  1. Une qualité et un savoir-faire inégalés

Chez Bollinger, nous nous engageons à produire uniquement des champagnes de la plus haute qualité. Nos vignerons experts utilisent des techniques traditionnelles pour créer une gamme d'assemblages exquis, parfaitement équilibrés et savoureux. Nous sélectionnons soigneusement les meilleurs raisins de nos propres vignobles et de ceux de partenaires viticoles de confiance pour garantir que chaque bouteille de champagne Bollinger soit véritablement exceptionnelle. Que vous savouriez un verre de notre classique Bollinger Special Cuvée ou que vous vous laissiez tenter par les saveurs riches et complexes de notre Bollinger La Grande Année, vous goûterez la différence que fait notre engagement envers la qualité.

  1. Saveurs et arômes élégants

Les champagnes Bollinger sont réputés pour leurs saveurs et arômes élégants et complexes. Des notes riches et crémeuses de notre Bollinger Rosé aux notes florales délicates de notre Bollinger Blanc de Blancs, nos champagnes offrent une gamme de goûts et d'arômes qui raviront vos sens. Avec leur acidité parfaitement équilibrée et leur douceur subtile, nos champagnes s'accordent à merveille avec une variété de plats et sont le choix parfait pour toute occasion spéciale.

  1. Une riche histoire d'excellence

Depuis plus de 180 ans, Bollinger produit certains des meilleurs champagnes du monde. Notre riche histoire d'excellence transparaît dans chaque bouteille et nos champagnes ont été appréciés par des têtes couronnées, des célébrités et des connaisseurs de champagne du monde entier. Aujourd'hui, Bollinger continue d'innover et de repousser les limites de la vinification, tout en restant fidèle à son engagement envers la qualité et la tradition.

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En 1668, Dom Pérignon aurait découvert le vin mousseux. Aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, même si la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne compte aujourd'hui 15 000 vignerons et 290 « maisons ». Un assemblage de cépages est généralement nécessaire : du Chardonnay blanc pour apporter du fruit et de l'élégance, et deux rouges – le Pinot Noir et le Pinot Meunier – pour apporter du corps et de la structure.

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