Bollinger-RD
98 points - The Wine Advocate
97 points - The Wine Advocate
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Bollinger est une maison de champagne renommée qui produit certains des meilleurs vins de la région depuis plus de 180 ans. La maison est connue pour son engagement envers la qualité et la tradition, et ses vins sont très recherchés par les connaisseurs du monde entier. L'un des vins les plus célèbres de Bollinger est le champagne RD (Récemment Dégorgé). Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Pinot Noir et Chardonnay, soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la région. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 8 ans sur lies, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe.
Le Champagne RD a la particularité d'être commercialisé uniquement lors de millésimes exceptionnels, et seulement après un vieillissement minimum de 8 ans. Ce processus de vieillissement prolongé confère au vin une profondeur et une complexité inégalées par les autres Champagnes.
Le style de production utilisé par Bollinger est traditionnel et demande beaucoup de travail. Les raisins sont cueillis et triés à la main, et le vin est fermenté dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite vieilli en bouteille pendant plusieurs années, au cours desquelles il subit un processus d'autolyse qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques.
Le Champagne RD de Bollinger est un vin d'une qualité et d'une complexité exceptionnelles. Sa texture est riche et crémeuse, avec des notes de pain grillé, de miel et de fruits secs. Le vin a une finale longue et élégante, avec une pointe de minéralité typique de la région champenoise.
Dans l'ensemble, le Champagne RD de Bollinger est un vin très prisé par les connaisseurs du monde entier. Son style de production unique et sa qualité exceptionnelle en font un véritable chef-d'œuvre de la région champenoise.
Type: |
Pétillant |
Country: |
France |
Region: |
Champagne |
Appellation: |
Champagne |
Producer: |
Bollinger |
Grapes/Blend: |
Assemblage champenois |
Style: |
Extra Brut |
Serving temp: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
Pairing Sugesstions: |
Coquillages, Homard, Poulet, Gibier à plumes, Charcuterie et salaisons, Herbes fraîches et Plats aromatiques |
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