Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin

90 points - The Wine Advocate

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Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin

Bouchard Père & Fils est un producteur de vin renommé dont la riche histoire remonte à 1731. Leur Gevrey-Chambertin est un vin de Bourgogne classique qui impressionnera à coup sûr même le connaisseur de vin le plus exigeant.

Le profil gustatif de ce vin est complexe et élégant, avec des notes de cerise noire, de framboise et une pointe d'épices. Les tannins sont fermes mais soyeux, offrant une finale longue et satisfaisante.

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de l'appellation Gevrey-Chambertin, connue pour produire certains des meilleurs raisins de Pinot Noir au monde. Bouchard Père & Fils sélectionne et cueille soigneusement les raisins à la main pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés dans leurs vins.

Ce vin s'appréciera idéalement avec un repas copieux, comme de l'agneau ou du bœuf rôti. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux et est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner romantique à deux.

Découvrez le goût de la Bourgogne avec Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin.

Le Gevrey-Chambertin Village 2019 se comporte bien en bouteille, offrant un bouquet généreux de prunes sauvages, de cerises, de viandes fumées et de sous-bois. Moyennement corsé, musclé et joliment concentré, avec des acides acidulés et des tannins structurants crayeux, il est déjà plus rond et plus charmant qu'en bouteille, mais il bénéficiera d'un peu de vieillissement en bouteille.

Le Gevrey-Chambertin Village 2018 se comporte bien en bouteille, offrant un bouquet généreux de prunes sauvages, de cerises, de viandes fumées et de sous-bois. Moyennement corsé, musclé et joliment concentré, avec des acides acidulés et des tannins structurants crayeux, il est déjà plus rond et plus charmant qu'en bouteille, mais il bénéficiera d'un peu de vieillissement en bouteille.

Le Gevrey-Chambertin Village 2017 se montre également très bien revisité en bouteille, s'ouvrant dans le verre sur un bouquet profond de cassis, de prunes rouges et de baies sauvages, mêlé à des nuances de viandes grillées et de sol limoneux. En bouche, le vin est moyennement corsé, charnu et velouté, avec un noyau généreux de fruits, des tannins fondants et des acides succulents.

Apparemment, le Gevrey-Chambertin Village 2016 est un cru plus normal que le Chambolle-Musigny. Il possède un bouquet serré qui aura besoin de quelques années pour trouver sa voix en bouteille. Le palais est moyennement corsé avec des tannins fins, une acidité vive, une belle tension ici, même s'il manque un peu de complexité en fin de bouche. Mais dans l'ensemble, c'est un cru village très agréable de Bouchard Père.

Le Gevrey-Chambertin Village 2015 est issu de 17 parcelles différentes sur dix hectares. Il présente un bouquet fougueux et exubérant avec des touches de sorbet à l'orange qui infusent les arômes de kirsch et de groseille. Le palais est moyennement corsé avec des tannins granuleux, assez masculin et ferme en bouche, mais semble un peu coupé en finale par rapport au Nuits Saint-Georges, qui semble plus cohérent maintenant.

Le Gevrey-Chambertin Village est issu de 10,4 hectares de vignes sous-traitées, la propre équipe travaillant les vignes. Il présente un bouquet remarquable de framboise et de fraise écrasée, simple et bien défini. Le palais est moyennement corsé avec des fruits rouges souples, une acidité bien dosée et une finale harmonieuse et facile à boire. Très bien.

Type:	Rouge
Country:	France
Region:	Bourgogne
Appellation:	Gevrey-Chambertin
Producer:	Bouchard Pere & Fils
Grapes/Blend:	Pinot noir
Serving temp:	16° - 18° C
ABV:	13.5%
Pairing Sugesstions:	Gibier à plumes, canard, agneau, bœuf, champignons, charcuterie et charcuteries

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