Bouchard Père & Fils - Beaune - Blanc

Bouchard Père & Fils - Beaune - Blanc

Bouchard Père & Fils - Beaune - Blanc

Ancien
Taille
Prix régulier €34.80
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Le Beaune Blanc dévoile des arômes de poire, de fleurs blanches et de crème pâtissière, suivis d'une bouche moyennement corsée, acidulée et saline, qui gagnera probablement en texture lors de l'élevage. Il est issu d'une parcelle du lieu-dit Prévolles que Weber et son équipe ont greffée au Chardonnay, à partir de sélections massales de Corton-Charlemagne.
Type:
Blanc
Country:
France
Region:
Bourgogne
Appellation:
Côte de Beaune
Producer:
Bouchard Pere & Fils
Grapes/Blend:
Chardonnay
Serving temp:
16° - 18° C
ABV:
13%
Pairing Sugesstions:
Fruits de mer, homard, crabe, poisson, sushi et sashimi, volaille, salades, plats à base d'agrumes, truffes, champignons, fromage de chèvre

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Derrière la bouteille

Bouchard Père & Fils - Onshore Cellars

Bouchard Pere & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près...

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard acquiert ses premières vignes à Volnay sur le célèbre climat « Les Caillerets » et commence à développer le patrimoine viticole familial.

Pendant la Révolution française, les biens appartenant au clergé et à la noblesse furent confisqués et mis en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l'occasion d'agrandir le vignoble familial à Beaune, dont la célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Cette volonté de constituer un domaine d'exception en Côte d'Or perdure au fil des générations et des acquisitions dans les meilleurs Villages se multiplient tout au long du XIXe siècle puis au début du XXe siècle.

Bouchard Pere & Fils
Burgundy - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du...

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur même à un professionnel du vin chevronné, mais n’ayez crainte – la région n’a besoin d’être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l’univers connu, mais il existe également des vins savoureux et abordables.

Cépages principaux :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, ce qui représente 29 % de la production totale de vin. Le cépage rouge s'épanouit extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui contribue à créer leur complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur allant du cerisier au brique, sont légers et ont généralement des saveurs de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un cépage rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le cépage majoritaire des vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux, fruités et minéraux délicats et des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, représentant 6 % de la production. {Lire la suite sur le cépage ancien aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Côte de Beaune

Côte de Beaune

La Côte de Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à la ville de Beaune, qui est...
La Côte de Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à la ville de Beaune, qui est le cœur de l'activité viticole de la région. C'est l'une des deux sous-régions de la grande Côte d'Or, l'autre étant la Côte de Nuits au nord. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses extraordinaires vins blancs issus du Chardonnay, dont certains des exemples les plus célèbres et les plus chers au monde comme ceux du Montrachet, du Corton-Charlemagne et du Meursault.

Si les vins blancs sont les stars, la Côte de Beaune produit également de superbes vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Ces vins présentent généralement une grande élégance et une grande complexité, avec un corps plus léger que ceux de la Côte de Nuits. La région comprend une gamme de vignobles Premier Cru et Grand Cru, reconnus pour leurs terroirs uniques et les vins distincts et expressifs qu'ils produisent.

Le terroir est varié, avec un mélange de sols calcaires, argileux et marneux qui, associés aux pentes douces et à l'exposition favorable, contribuent aux différences nuancées entre les vins des différents vignobles. Les vignerons de la Côte de Beaune utilisent souvent des méthodes traditionnelles, mais on observe une évolution croissante vers des pratiques durables et biologiques, reflétant un profond respect de la terre et un engagement envers la qualité et la gestion de l'environnement.
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